「鮭のカレー風味ムニエル」お母さんの味・昭和の和食レシピ

香ばしく焼き上げたムニエルは、贅沢なごちそうのよう。カレー風味が食欲をそそります。

「鮭のカレー風味ムニエル」レシピ

• 生鮭… 4切れ（240g）
• 塩（下処理用）… 適量
• (A) カレー粉… 小さじ1
  (A) 小麦粉… 大さじ1
• オリーブオイル… 大さじ1
• にんにく（すりおろし）… 小さじ1
• バター… 10g
• 【付け合わせ】
  ベビーリーフ… 適量
  ミニトマト… 適量
  レモン（輪切り）… 適量

【下準備】
生鮭の両面に塩（下処理用）を振りかけ、10分ほど置き、クッキングペーパーで水気を拭き取る。
にんにくはすり下ろし、(A)は混ぜ合わせておく。

1. 生鮭に(A)をまぶしたら、フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとにんにくを加え、生鮭の両面をしっかり焼く。
2. 1. にバターを入れ、生鮭に絡ませ両面を再度焼き、付け合わせと一緒にお皿に盛り付ける。

「サケ（鮭）」の栄養についてのコラム