株式会社 富喜屋の会社概要
商 号
株式会社 富喜屋（ふきや）
所在地 ・電話番号（代表）
【大阪本社】 〒569-0854 大阪府高槻市西町3-1
【東京オフィス】 〒102-0072 東京都千代田区飯田橋3-1-8 黒崎ビル2F
【セントラルキッチン】 〒569-0854 大阪府高槻市西町3-1
【電話番号】072-693-7356
代表者
代表取締役 宮崎 裕生
創業・資本金・従業員数
【創 業】1969（昭和44）年 9月
【資本金】10,000,000円
【従業員数】約350名（パートタイム含む）
主な事業
- 保育園（保育所）・幼稚園・こども園給食の委託給食
- 幼稚園・こども園のお弁当給食
- 栄養士業務代行サービス
- 給食改善コンサルティング
- （私立）小学校給食、（私立）中学校給食の委託給食
- 事業所給食
- 仕出し事業（会議・イベント用弁当）
- 高槻市高齢者配食サービス指定事業
品質保証
当社の本社セントラルキッチンは、農林水産省 指定認定機関（日本弁当サービス協会）より、HACCP（ハサップ）高度化認定調理施設として認定されています。
所属団体
- 公益社団法人 集団給食協会
- 一般社団法人日本弁当サービス協会
- 高槻商工会議所
セントラルキッチンは、「HACCP高度化認定調理施設」
HACCPとは、原材料の受入れから最終製品までの各工程ごとに、微生物による汚染、金属の混入などの危害要因を分析(Hazard Analysis)した上で、危害の防止につながる特に重要な工程（Critical Control Point）を継続的に監視・記録する工程管理システムです。
FAO/WHO合同食品規格委員会（コーデックス委員会）が、HACCPの具体的な手順（７原則１２手順）を示し、食品の安全性をより高めるシステムとして国際的に推奨しています。
これまでの品質管理はロットから一定数のサンプルを抜き取り検査し、統計的にバラツキや品質を確認する「抜き取り検査」が一般的でした。HACCPでは重要な管理点を全量・継続的に監視し記録することで、より安全性を高める仕組みになっています。
当社のセントラルキッチンは、HACCPに基づいた工程管理行う為のソフト・ハードが整備されていると、農林水産省の指定認定機関「一般社団法人 日本弁当サービス協会」から認定されています。
