れんこんはシャキシャキとした食感が魅力の野菜で、ハスの地下茎が肥大した部分を食用とします。地下茎の形状により、中国種と在来種があり、中国種は節間が短く、太くふっくらとしており、在来種は節間が長く、ややほっそりとした特徴が … 続きを読む 「れんこん（蓮根）」の こどもに話したい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】