暑い夏にぴったりの涼やかな一品、オクラと長芋のポン酢和えです。
シャキシャキ感と粘り気が、食欲がない時でも楽しめます。
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「オクラと長芋のさっぱりポン酢和え」レシピ
- オクラ… 4本（60g）
- 塩（下処理用）… 適量
- 長芋… 150g
- 梅… 2個（20g）
- (A) めんつゆ（3倍濃縮）… 大さじ1
(A) ポン酢… 大さじ1
(A) 醬油… 小さじ1 - かつお節… 適量
【下準備】
オクラは塩（下処理用）で板ずりをし、そのまま下茹でをする。茹でたらザルにあげ冷まします。冷めたらヘタとガクの部分を剥き3mm幅に切る。
長芋は細切りにし、梅は種を取りつぶす。 (A) は混ぜておく。
- 器にオクラと長芋、そして (A) を入れ、和える。
- 1. に梅、かつお節をのせる。
調理のポイント
梅干しは無くても構いません。お好みで加えてください。
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